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虫虫栖息地:

蓝莓果酱冰激凌

哈根达斯什么的都系浮云

只有自己亲手尝试做过了

才知道什么系绵软细腻的口感

你可以选择时令水果

或者各种坚果与冰激凌相伴

无限创意尽在不言中

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材料:

2个蛋黄,细砂糖50克,水25克,淡奶油240克,蓝莓酱70克

这样做:

2个蛋黄加入30克细砂糖

再加入25克水搅拌均匀并加热到83度

用打蛋器高速打发至粘稠

颜色变淡,体积膨胀,滴落有明显纹路即可

淡奶油加20克细砂糖打到8-9成发

分2次将打发好的淡奶油加到蛋黄糊中搅拌均匀

倒入容器冷冻

每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次(共3-5次即可)

搅打第二次时将蓝莓酱倒入冰激凌里面拌匀

记得

搅打次数越多成品越蓬松口感越绵软

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快来尝试下啦

绝对不会后悔滴






 
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